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美味制造之家常小菜

我在《贝太厨房》杂志的专访

照烧鱿鱼筒酿饭

金沙番茄

奥尔良烤翅

杂菜虾沙律

白水凤爪

酿豆角

上海醉鸡

栗子炆鸡

凉瓜炆三文鱼头

豆瓣酱肉松豆腐

蒜香黄花鱼

美味制造之面包蛋糕

椰蓉槟

牛油芝士面包

法棍pizza

咖喱吞拿鱼包

香蕉牛油核桃蛋糕

戚风蛋糕

鸡尾包

芒果芝士蛋糕

有花纹的日式芝士蛋糕

美味制造之点心甜品

锦绣豆沙球

腊味萝卜糕

麦香甜心煎软饼

柚子蜜捞蛋散

万花卷

酥香花生饼

流砂包

木瓜椰奶冻

椰芒沙冰

美味制造之粥粉面饭

简易版肠粉

鲜虾云吞

拆骨黄鳝饭

煎饺

咸猪骨粥

豉汁排骨蒸陈村粉

生炒糯米饭

蛋炒意大利面

烧汁牛肉石锅饭

美味制造之汤水糖水

南北杏双雪瘦肉汤

牛蒡栗米排骨汤

芥菜草菇鲫鱼汤

鱼翅花胶炖鸡汤

雪梨干无花果瘦肉汤

三菇炖鸡汤

双薯西米露

鲜百合腐竹糖水

椰汁鸡蛋布甸

美味推荐之好玩好食

---【长隆酒店大厨体验】美食篇

让人回味的至尊豆腐

充满异国情调的蕉叶世贸店

珠海湾仔食海鲜(下)----海鲜大餐

韩国游记

从化农庄摘火龙果

【我要做大厨】--五星级厨房之约

东瀛游记

酒栈尝意粉

美味制造

  • 顺峰山公园赏油菜花

    博客日记2012-04-10 12:27

    偶然的早起,和LG到顺峰山公园散步,没想到居然让我看到了“莺飞草长三月天,油菜花开满田间”的景象。沿着湖边漫步,放眼望去尽是一片花海,金浪涌动,花香袭人,人在花中走,犹如画中游。


    (这些照片是在两星期前拍的,听说油菜花的花期较短,现在还能否看到,就不太清楚了!)

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  • 零失败---蔓越莓muffin

    美食DIY2012-04-09 16:30

    如果你是新手或者做蛋糕总是失败,建议你试做以下这款muffin,操作非常简单,一定能成功,而且口感也非常棒!


    材料:牛油 80克

    鸡蛋 1个

    幼砂糖 55克

    低筋面粉 100克

    泡打粉 3/4茶匙

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  • 情人节献礼----可爱版曲奇

    美食DIY2012-02-14 15:13

    这些可爱的曲奇饼是一个男孩亲手做来送给他女朋友的,他说他现在没有钱,买不起房子和漂亮衣服给女友,所以先把他的心愿做成曲奇饼,他一定会努力工作,争取在不久的将来,把这一切变为现实。我听着都觉得感动,收到这份礼物的您,会不会觉得很窝心呢?

    做法:先做好曲奇面团,然后擀薄,放雪柜冷藏,取出后用你喜欢的曲奇模印出一个个图案

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  • 年年有余

    美食DIY2012-01-18 17:16

    忙了一年,我也准备放假了,时间是除夕到年初五,初六再和大家见面。贺年食品都准备好了吗?去年送出去的萝卜糕、马拉糕、红豆糕叫好又叫座,今年多准备一款:椰汁年糕,特意做成鲤鱼的形状,预祝大家年年有余!新年快乐!

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  • 丹麦辫子包

    美食DIY2012-01-07 18:42

    这几天真冷啊!可是我一点也没有偷懒哦!天气虽冷,但却是做千层酥皮类西点的最佳时间,整个下午都在做丹麦辫子包,相对于其它面包而言,虽然过程有点复杂,但出来的成品绝对不会让你失望,一层一层撕着来吃,真是美味极了!


    面团材料:高筋粉 250克

    酵母 4克

     

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  • 软绵绵的杂锦干果&果仁面包

    美食DIY2012-01-04 14:18

    这个包包虽然看上去毫无吸引之处,但只要你咬一口,就会发现里面蕴藏了丰富的核桃、南瓜仁、蔓越莓和提子干,而且口感是软绵绵的,并不像常见的欧式杂粮面包一样硬梆梆。所以吃这个包包,收获健康之余又满足到口感,早餐吃两个,再来一杯牛奶,整个早上都会充满能量!


    干果材料:核桃肉 50克

    南瓜仁 50克

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  • 椰香提子包

    美食DIY2011-12-19 12:23

    这款面包加了椰浆、椰子粉和椰蓉,所以椰子味特别香浓,大家都觉得非常好吃,以至于一星期内做了三次吃了三次还意犹未尽。

    高筋面粉 200克

    做法:把面粉、吉士粉、椰子粉、酵母、糖倒入面包机后用筷子拌匀,然后加入蛋液、椰浆、清水,按发面团键,面包机开始运作,大约4分钟后,面团开始成型,打开盖加入牛油后,把盖盖上,让面包机继续工作。从搅拌到发酵完毕,大概需时1.5小时。(现在天气比较冻,发酵的时间最好延长0.5-1小时,视乎温度而定)(如果没有面包机,用手的话就要不停地揉阿揉,揉阿揉,揉

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  • 卡通蛋糕

    美食DIY2011-12-12 19:17

    现实的世界很精彩,却也很无奈。只要你还活着,就不得不考虑升职、地位、生活质量、爱与被爱等等一切令人心烦意乱的事情。但卡通世界的生活总是这样简单明了、黑白分明,如何叫人不向往呢?从米奇老鼠到多啦A梦、从小熊维尼到功夫熊猫,卡通公仔造型是永不褪色的时尚,它总能带给我们一份快乐又年轻的感受。所以越来越多人都喜欢在自己或挚爱生日时送上一个卡通蛋糕,以此唤起儿时美好回忆,一起回味自由甜蜜的美好岁月!以下这几款卡通蛋糕都是最近的作品,其中一款卡通人物还是一位客人自己设计的,实在太厉害

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  • 咖喱炒蟹

    美食DIY2011-10-24 19:52

    最喜欢泰国菜,咖喱炒蟹更是泰国菜中的极品,光是哪碟咖喱汁,足以让我吃上两碗白饭!但每次都是在外面吃的,这回老爸买了许多蟹回来,决定在家做来试试。虽然上次在长隆酒店跟大厨学过做咖喱蟹,但那个关键的酱汁到底是如何调出来的,大厨还是没有透漏,所以这个蟹我是凭感觉做出来的,不过味道也很不错哦!一边拍照一边遭到儿子的强烈抗议,才拍了两张相片,就被他抢去了一个蟹盖!唯有等下次再做时重拍了!


    调味料:黄咖喱

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  • 栗子蛋糕(附海绵蛋糕做法)

    美食DIY2011-10-13 20:15

    日子过得忙碌又充实,转眼间,国庆假期已结束了,答应过许多朋友会尽快更新博客,今天就花了半天的时间来整理图片。先发一个栗子蛋糕吧!蛋糕主体是海绵蛋糕来的,因为想变换一下造型,所以特别做了一条围边来装饰,我觉得出来的效果也不错,不喜欢太多奶油的亲们,不妨试试这个方法哦!

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